コロンビアは、世界第２位のコーヒー生産国でしたが、今はベトナムに抜かれ3位です。

FNC（コロンビア国立コーヒー生産者連合会）は、今年八十周年を迎え、SCAJのスポンサーにもなりました。巨大な組織で、資金力もあり、流通の多くを支配しています。

しかし、かつて（20年以上前）、バリエダコロンビア種を推賞し、コロンビアコーヒーの信用を世界的に失墜させ、今尚コロンビアの香味はその後遺症に病んでいます。

バリエダコロンビア種は、ハイブリッドチモール（チモールで発見されたアラビカとロブスタ種の交配種）とカツ−ラ種のハイブリッド種です。サビ病に強く、収穫量が多いのが特徴です。しかし、ロブスタ種の遺伝子が含まれ、香味は重く、繊細さがコロンビアコーヒーから消えました。
その後、何度もアラビカ種と交配が繰り返され、FNCは、問題がないと言い張ってきましたが、10年前のフェノール臭（薬品臭）の問題を契機に、消費国からの非難を受けました。
この当時のコロンビアの品種は、コロンビア種60％、カツーラ種30％、ティピカ種10％程度（地域差はある）ですから、コロンビアの香味は、良く分からない状態にあった訳です。

その後、スペシャルティコーヒーのム−ブメンとの中で、コロンビア種は減少していきますが、それでもカツーラ種、コロンビア種その他の比率は90％と多く、在来系のティピカ種は少ないのが現状です。

従って、コロンビアコーヒーの香味は、産地や品種により大きく異なることになり、ここ10年の間に開業したコーヒー関係者には、コロンビアの香味は理解できないでしょう。

さらには、フルウオッシュトからセミウオッシュトに精製方法が変化しつつあり、「グチャグチャ」なのが今のコロンビアです。従って、トレサビリティは極めて重要です。

スターバックスは、南部エリアのナリ−ニョを使用ていますが、ここ10年香味は大きく変動しているはずです。

続く。
しかし、FNCもすこしは変化したので、FNC推奨（いちおし）のスペシャルティを買うかもしれません。
　

コロンビアは年に2回大きな収穫があります。ケニアもそうですが、メインクロップとサブクロップ（＝ミタカ）があり、そのマーケットが形成されています。
メインは、10〜12収穫で、サブは6月前後の収穫になります。

「オズワルド農園」は、コロンビアの中西部のサンタンデ−ル州にあり、アンデス山脈の中に位置します。
州都がブカラマンガ（Bucaramanga）ですので、この地域のコーヒーは、一般的にはブカラマンガ名で流通することが多くあります。「コロンビア スプレモ ブカラマンガ」等。しかし、これですと厳密なトレサビリティはありませんし、品種も特定できません。
　
先日、「オズワルド農園」のサブクロップ100袋（70k換算）が通関し、近々販売します。
いつもメインを使用していましたので、サブの使用は初めてですが、有機農法の豆としてはコロンビア最良の部類に入るでしょう。

この農園は、ブルボン種とカツ−ラ種を栽培していますが、そもそも、コロンビアで何故ブルボン種を植えたのかが不思議です。コロンビア広しといえども、コロンビアのブルボン種はここしかないのではと推測します。
オズワルド氏には、ティピカ種も植えるように依頼しています。

今日、明日のLCFメンバーセミナー＆ミーティングのため、福山に出張します。

　福山の「ル ガト− ドゥ デュ」さん、
　広島の「Green」と「大和」さん、
　岡山の「パ−ル デ ザンジュ」さん
　豊橋の「ほしの珈琲」さん
のビーンズショップ喫茶の5店が福山に集結します。

懸案事項や事務処理が多く、気分転換になるか？