今回はナチュラル精製で仕上げられたコーヒーにフォーカスを当てて、その魅力を存分に楽しんでいただくため、新商品3種類にすでに販売しているエチオピアの「ウォテ」を加えてご紹介します。
私たちとしては精製方法に依存することなく、豆本来のもつ豊かなキャラクターを最大限に引き出すことが大事であり、かつクリーンで濁りを出さない高品質な素材にこだわりたいと考えています。その上で、ナチュラル精製に由来する風味、例えば果実の熟したニュアンスであったり、時にはワインやウィスキーを思わせるキャラクターが表れることもありますが、そんな独特な風味を楽しむことができるコーヒーを求めています。
そして、そんな複雑で芳醇な世界の虜になっている方も多いのではないでしょうか。今回はそんなナチュラル精製から生まれた個性豊かなコーヒーを集めましたので、ぜひお楽しみください。
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