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沖縄

2013年1月24日

沖縄出張から帰りました。

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冬ですが、晴れれば20℃と温かくなります。
がこの時期は天気は雨や曇り多も多く、
特に北風は体感温度を下げますのでかなり寒く感じます。
週末はテースティングセミナーとセンサリートレーニングがありますので
少し沖縄の話をしますね。

テジュン

2012年12月7日

ソウルからKTX(新幹線)で1時間のテジュン。
12月開店の「cornerrstone  H」。
specialty coffee by HORIGUCHI。

開店セレモニーで関係者向け講演。

この地域jは韓国の研究機関が多く、学者なども多い地域。
オーナーはデザイン会社の社長。新築ビルの1階にある。

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2013.1月セミナー

2012年11月30日

1月のセミナー日程はアップしました。

すでに多くが定員となってしまいました。
お早めに申込みください。

12月3日からは韓国ソウルでのカッピング6回目(最終回)を行います。
修了書を渡す予定です。

また、テジュンの新規オープンのカフェで記念セミナーも行う予定です。

ソウル、テジュン各一泊となります。
韓国は日本より寒いので防寒が必要のようです。

3連続

2012年11月26日

23.24.25と3日間 計15時間のセミナーが終了。

話しすぎで のどがかれてきてしまいました。
日中 デスクに座っている時間がなく、早朝に出勤しています。
12/3~5は韓国・ソウルセミナーの最終回となります。
マスターコース、アドバンスコースともに6か月コースでしたので
内容は充実していたと思います。
来年は5月に開催予定です。
韓国は寒そうですが、大統領選は盛り上がっていそうです。

帰国しました

2012年11月20日

米国サードウエーブといわれる急成長会社の視察ツアーから帰国しました。

SCAA支援によるSCAJ理事を中心としたミッションで、現在米国で最も活性化している会社を訪問しました。
各社ともに会社内、工場を見学させてくれ米国のスペシャルティコーヒーマーケットの最先端の状況を見ることができました。
訪問先は、GREEN MOUNTAIN COFFEE .  COUNTER CULTURE.  THE COFFEE TREE
INTELLIGENTSIA.  COFFEE BEAN INTERNATIONAL.  STUMPTOWNの6社。

米国出張

2012年11月11日

今日から19日まで米国出張します。

2012年11月8日

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寒いのに冷麺を食べました。
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ビビンバ 韓国はかき混ぜる文化で、この程度は中途半端
わたしはデモかき混ぜるのは好きでないのでここが限界
あとは某大手企業の会長、出版社の社長とステーキ
更には別途ホルモンなどをいただく

帰国しました

2012年11月7日

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ソウルのアドバンスコース5回目
12月が最終回となります。
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先月の現代百貨店の講演後の
取材誌が発売されました。
「女性中央」という分厚い雑誌です。

ソウル

2012年11月3日

明日からソウルです。

長良川

2012年11月1日

鵜飼のシーズンはにぎやかなんでしょうね。
10月中旬で終わってしまいました。

岐阜城と長良川を見渡せる「せんりゅう」というお座敷肉料理の店。

老舗でご年配の方がステーキを焼いてくれます。
松坂も同じようにすき焼きを作ってくれますね。
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左は飛騨牛のひれ。上にのっているのはにんにくのスライス。  
にんにくはカリカリに焼いてくれます。                  
右は味噌煮込みうどん。うどんに芯が残っていて讃岐より硬いです。
これより硬いうどんは富士吉田市の吉田うどんくらいか?
味噌はしょっぱいですね。このしょっぱさが病みつきになるのでしょうか?
エビはでかいのですが大味でした。
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