セミナーを3日連続は疲れます。
金曜は抽出基礎、カッピング。
土曜は朝日カルチャー、(ロースト）。
日曜はネルドリップと久しぶりのブレンディングでした。

ブレンディング編は、スペシャルティコーヒーのブレンディングで、従来の考え方とは根本的に異なります。そのあたりを解説し実習します。
シャンパンのメゾン、1級のシャトー、フランス菓子などのつくり方とあい通じます。

実習の中で、お勧めブレンドも作ってもらいます。
今回実習の中で女性グループが｢午後3時のお花畑ブレンド」を作りました。
近々、このブレンドをスポットで販売します。

全国のＯＬさんに向けたブレンドだそうです。お楽しみに。