東チモールが通関しました。

2003年にはじめて東チモールに出張しました。
荒れた産地に生き延びているティピカ種を見たときに守るべき産地と考え、今も継続して使用しているフェアトレードコーヒーです。

レテホフォ村は、山の尾根に農家が点在し、ステーションが作れない栽培地です。
そこで、チェリーからパーチメントまでを農家に作ってもらいます。
乾燥まで行うため農家間の微妙なぶれも生じます。
難しい栽培環境の中で作られるコーヒーです。

10-11クロップは雨が多く、収穫量が期待できなかったのですが、予想外の収穫だったようです。

ディリの町