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コスタリカ 今年の優れもの

2019年8月13日

セミナー申込ウェブサイトのURLは次のとおりです。
http://coffee-seminar.com/

コーヒーの品質が激変した生産国いくつかありますが、コスタリカはその品質と風味で突出しています。大量生産からマイクロミルの転換がみられ、その成果が高い品質で裏付けられています。

2016年に予備実験で、コスタリカの10種程度のマイクロミルのシティローストの総酸量を計測した時に、「ラ・ロカ」はそれほど強い酸をもっているわけではありませんでした。他に酸の強いマイクロミルは多くありました。


しかし、このコーヒーをテースティングした時のテクスチャーの柔らかさは、ずっつと印象に残っていました。引っかかるとでもいうのでしょう。


2019年にこのコーヒーを飲みましたが、フレンチでも全く風味がぶれない力強さがあります。


どこまで焙煎ができるのか?試したくなります。
シティではベルベットのようなテクスチャーで驚きです。
フレンチの方がシルキーでさらに驚きです。


コク(ボデ、マウスフィールなど)を体験するにはよいコーヒーだと思います。
おそらく、フレンチでこれほど滑らかなコーヒーは簡単には巡り合えないでしょう。

焙煎がよかったのかもしれませんね。
もし焙煎だとすれば、この焙煎のプロファイルを再度確認し他に応用してください。


今年,これまで飲んだコーヒーの中でベストですね。

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