ＳＣＡ（スペシャルティコーヒー協会：旧ＳＣＡＡ）の規約に基づくカッピングの方法について解説、また、堀口珈琲研究所としての新たな官能評価基準の簡単な解説と理化学的な数値からの補足もします。
それらを踏まえ、実際にテスティングを行います。


SP（スぺシャルティコーヒー）とＣＯ（コマーシャルコーヒー）の風味の違いは、どのような観点からみればよいのか？について実習を通し、理解していただきます。

コーヒーは嗜好品ですが、品質、風味に差異があり、その違いについて客観的に理解していただくことを目指します。

新しいセミナーとなりますが、どなたでも理解できるように簡潔に説明します。その後、中級のテースティングを目指していただければと思います。

申し込みは
http://coffee-seminar.com/