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セミナー定員御礼

2019年7月26日

8月のセミナーは定員となりました。
学位論文報告会は、ニーズがあるかぎり行う予定でいますので
9月も行う予定です。


また、抽出初級も「ペーパードリップ」以外に、「抽出初級フレンチプレス」も企画しています。

これまで、フレンチプレスはほとんぢ使用してきませんでしたが、従来いわれていること、従来の抽出方法について検証したいと考えています。
一般的には「浅めの焙煎のコーヒーに向き、粉は粗目に挽く、脂質が溶解してボディがある」は本当に正しいのでしょうか?
様々な抽出実験と官能評価を行います。


さらには、テースティング初級も「基本のテースティング」以外に
新しい初級として「焙煎機の種類毎のテースティング」も企画しています。
様々な焙煎機の特長についてわかる範囲でテースティングします。

やりたいことはたくさんありますので、まずは基本の初級編+スポットの初級編ということになるでしょうか?


いずれも、抽出及びテースティングの中級編は内容の精査が必要ですので、来年くらいからを予定しています。






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