パパ日記

エルサルバドルのパカマラ

パカマラ種が販売されています。
2000年代の終盤あたりから急速に広まり人気のでた品種で、よい物は争奪となり高値になります。このパカマラについては、過去に何度も書いていますので活動日記を検索してみてください。

 

 

 

尚、ネットでの販売はウオッシュトですが、店頭ではナチュラルとボイヤの2種を販売しています。このナチュラルはブラインドでは、ナチュラルとわからないくらいクリーンで気品があります。ナチュラルの精製の中で最も上品なところに位置するといっても過言ではないコーヒーだと思います。どうすればこのようなコーヒーが生まれるのか不思議です。