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ムール貝大好き

2017年9月7日

ムール貝の季節ですね。
国産では広島、岡山あたりからスタートして三陸産が出回ります。
たわしで汚れを落としたり下処理が大変で、家庭ではあまりあつかいません。

 
モンサンミッシェルのものは小ぶりで、やはりおいしいですね。
下処理がされ、空輸されてきますの便利ですが価格は高くなり、最近はビストロでも量が控えめになってきた印象です。

 

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真写は、白ワイン煮とビール煮。

 

 

江戸前のアマゴも今が一番おいしい季節です。

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