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サンタテレサ カトゥアイとシュガー 

2018年11月14日

ティピカ、パカマラまで書くとカトゥアイも書かないとまずいですね。
ブラジルなどに多い品種ですが、中米でも多くみられます。

 

 

全体の味にやや甘味があります。
クリーンで、ティピカ、ブルボンに共通した風味もありますが、やや乾燥プルーン。甘い温州ミカンやハニーを感じます。
カトゥアイでここまでクリーンなものは少ないと思いますので、標高を含めた気象条件などがよいのかもしれません。
テロワール>品種なのかな?

 

 

 

それにしても「サンタテレサ」は素晴らしいですね。
コバクン焙煎もいいと思います。

 

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