セミナーサイト　 https://reserva.be/coffeeseminar

現時点の1月のセミナー参加者は、１/16(土)抽出初級8名/8満席です。できるだけ対面しない方向で実施します。1/17（日）テースティング初級7名/8です。

1/23 (土）テースティング中級5名/8、1/24(日）6名/8です。


今日は、学生（4年生）にセミナー用の試料の焙煎をしてもらいます。
50gしか投入できない小さなパナソニックの焙煎機（プロファイルが決まっています）ですが、そこから得る情報は多くあります。


①生豆を見る＝生豆の匂い、色、品種の形状、精製の違いを確認し、水分値を測り、②焙煎した結果を見る＝焙煎色、ばらつき、未熟豆の混入などを確認します。さらに③テースティングすれば、その試料について何らかの考察ができるはずです。

コロナがおちついたら、4人程度でこのセミナーも検討したいと考えています。
部屋が煙っぽくなりますが。
4時間くらいかかるかな。