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テイスティング初級は、以下の風味の違いについて確認しています
アラビカ種とロブスタ種の違い
washed とnaturalの精製の違い
収穫年の違い、鮮度劣化した風味
SPとCOの違い
brazil固有の風味
好気性発酵と嫌気性発酵の違い
| 試料 | 品種 | 風味 | |
| １ | Costa rica SP W |
Geisha | フローラル、柑橘果実のさわやかな酸味 |
| ２ | Guatemala
SP N |
Caturra | 上品なナチュラルでなめらかな舌触り |
| ３ | Sumatra CO W |
G-1
2019-20 |
やや枯れた草、ハーブ、濁り感 |
| ４ | Brazil N |
bourbon | 比較的よいブラジル、但し、冷めると濁り感 |
| ５ | Vietnam
W |
ロブスタ | 標高の高い産地の出来のよいドブスタ、 焦げた麦茶のようなロブスタ臭 |
| １ | Costa rica W |
SL | しっかりした柑橘果実の酸 |
| ２ | Tanzania
W |
Bourbon
2019-20 |
枯れた草、生豆の鮮度劣化した風味 |
| ３ | El salbador W |
pacamara
2019-20 |
かすかに枯れ臭 |
| ４ | Guatemala
W |
Pacamara | フローラル、柔らかな酸味 |
| ５
|
Brazil
anaerobic |
Catuai | 嫌気性発酵のブラジル、独特の風味 ジャスミン、芳香剤 |
