https://reserva.be/coffeeseminar コーヒーセミナー
イータリーから食材が届く。
とりあえず、順番に試します。
味を見るため、1、オリーブオイルと塩、２．パルミジャーノとバターの2種で味見。
AFELTRA（右）は、ナポリのあるCampania州のパスタで、もっちり感でしられています。
低温で最大48時間ゆっくりと乾燥させ、パスタのタンパク質構造が強力に保たれ、
アルデンテの食感が向上するといわれます。
ここは手でねじったロングパスタでも有名です。
写真左 パスタのこしがあり、オリーブの香りがよく、塩のみで十分おいしい。
写真左 バターとパルミジャーノと会えただけ。太いパスタがこってりした味に会う。
