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Liguria州のTROFIETTEというパスタは、ジェノベーゼ用に作られたショートパスタです。
リビエラが発祥のようです。とりあえず、ジェノベーゼを作るのにバジルを買いに走るもスーパーにバジルがない。

そこで、Piciに変更。かなり太いパスタで50ｇくらいにまとめて袋に入っています。
トスカーナ地方のシエナ発祥といわれます。
かなり固く、湯で時間は22分と表示されています。

トマト缶のトマトにプチトマトを加え少し煮詰めたソースをつくり、piciとあえる。
オリーブオイルかける。
もっちりとしたこしがあり、かつパスタに旨味がありおいしい。