https://reserva.be/coffeeseminar
コーヒーセミナー

農大のオープンカレッジ「コーヒーを科学する」の10月~12月の3回コース（20名）は満席です。

広い教室で間隔をあけ実施しています。
時間が2時間しかありませんが、30分はケミカルデータを含めた解説を行います。
残りの90分は、初心者向きの実習となりますが、抽出液のｐＨとBrixを計測します。

1回目はテースティングの基礎
2回目は抽出の基本
3回目はテースティングの応用

修了者でよりコーヒーに関心のある方は、堀口珈琲研究所の「テースティング中級」にお越しください。。
次回は来年春になります。

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講師：堀口俊英（ほりぐちとしひで）
2002 年堀口珈琲研究所設立
2019年東京農業大学・環境共生学博士課程卒業
著作：「The Study of Coffee」新星出版・2020年その他
論文：「有機酸と脂質の含有量および脂質の劣化はスペシャルティコーヒーの品質に影響を及ぼす」2018