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コーヒーセミナー

コロナ禍で2年間マイナス30℃の冷凍庫で保管しておいたイノシシ。
イノシシ研究の教授は、四国産が一番おいしいといっていました。

野生のイノシシですが、臭みは全くなく、新鮮でした。
豚肉に比べると油が3倍は出ます。この脂身が甘くおいしいのがイノシシの肉の特徴です。