パパ日記

アジアのNatural

https://reserva.be/coffeeseminar
コーヒーセミナー

8月はテイスティングセミナーは満席です
抽出初級のみ空きがあります

 

フィリピン、インド、ラオスのスペシャルティコーヒーといわれるコーヒーのNaturalテイスティングをしてきましたが
わかったことが2つ
1.ナチュラルでも乾燥がよく発酵臭がないものが生まれていること
2.カチモール種は酸味の質が根本的に違うこと

サンプルローストし、テイスティングし、味覚センサーにかけています。