カフェ
CAFE Poli

〒386-0151
長野県上田市芳田1890-1　イデウラテナント　2号室

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幸せになれる一皿を

CAFE Poliはふわふわのスフレパンケーキのお店です。

オーナーの中堀さんは東京でパンケーキの美味しさに衝撃を受け魅了された一人です。

”あの時食べた美味しさを届けたい”

パンケーキが好きな気持ちから、この美味しさを味わってほしいという気持ちに変化し、
毎日素材や焼き方までを研究し繰り返し作る日々を送っていたそうです。

間借り営業やイベント出店などを経て、ゆかりのある長野県に移住しお店を構えました。

シンプルな材料で作るパンケーキは、材料の選択が非常に大切です。

骨格となる卵は味の強さと弾力が感じられる長野県産のものを。
数種類の小麦粉を自らブレンドし、優しい甘さとコクが感じられる北海道産のバターミルクを使用しています。

そして、焼く工程も重要。

注文を受けてメレンゲを作り、生地を仕上げ20分ほど丁寧にじっくり焼き上げます。

時間が経つと重力でしぼんでしまうほどふわふわなので、一番美味しい焼き立てをお召し上がりください。

キメの細かい生地に優しい色合いの焼き目、
旬のフルーツと生クリームをあしらった可愛らしい盛り付けは、まさに幸せを感じられる一皿です。