全国的に雪のようですね。寒いですね。
都心部の電車は動いていますのでテースティング会は行います。
遠方で来れない方は堀口宛てメールをください。
今朝のコーヒー
上原店に頼み、イエメンのイスマイリのフレンチをサンプルローストしてもらいました。
フレンチ浅めとフレンチ深めの２種
ローストの深いほうがいいですね。
このようなコーヒーは今の日本のコーヒー業界の中では作られることがほぼないでしょう。
30年くらい前はイエメンを深く焙煎する人はいたのですが、多くの場合生豆の状態がよくなく、焦げていましたので、なるべく柔らかな味にするためでネルで抽出していました。
この豆はペーパーでも十分濃度が楽しめると思います。
30ｇで200～220ｇぐらい抽出してデミタスカップで100ｇ位飲むのもいいでしょう。
砂糖やミルクを入れてもおいしいと思います。
上原店の北欧ビンテージカップ
集めるのは少し苦労しました。
実際に北欧のアンティークショップに行っても売られてはいないので、特別なルートがないと入手は難しいものばかりとなっています。飽きやすい性格なので、この後は価格の安い日本のビンテージに関心が移りました。この時期はシャンパンを控えていましたよ。
日本の北欧関連の輸入会社や個人の方々とは知り合いになりました。
タヒチ（花柄の写真）は1971年の１年間しか作られず希少性が高く、状態の良いものは４~５万くらいします。このカップは表面に少しスレがあります。
