今朝のコーヒー
東チモール　ハイロースト
東チモールは在来系の品種が多く、改良種はまだないと思います。
基本はティピカできれいでさわやかな香味です。
このコーヒーは意外にコクがあり、柑橘の酸とのバランスがいいと感じます。

同じティピカである、ハワイコナが虫の被害で壊滅的な打撃を受け、ジャマイカのブルーマウンテンもさび病の被害が深刻で、日本入荷は激減しています。
この東チモールはどちらかというとハワイコナに近い印象です。
コーヒーの歴史は病害虫との戦いの歴史でもあり、ティピカは病気に弱いため、また収穫量の少なさや環境の変化の中で消えゆく過程の中にあります。
その品種の大事さは欧米人や日本の若い世代にはわかりにくい時代になってしまいましたので、私のような世代がこの品種の存在を伝える必要があると痛感しています。

　
日本の最高峰の磁器メーカーの一つである深川や大倉のカップがどうして出てこない？
とカップすきは疑問に思ったでしょう。
大丈夫です、これから出てきます。
このビンテージの古典的柄は、今の深川のカップにはないものです。
美品のセットも某陶磁器問屋の倉庫に眠っているのですが、私は高いお金を出して揃えるコレクターではないので手をだしてはいません。