イエメンは極めて特殊な産地で
日本で流通しているモカマタリは余り良いものとはいえません。
堀口珈琲はここ数年イエメンコーヒーの探索にはいり
トレサビリティが明確でかつ高品質の生豆を購入してきました。
現在日本において多様なイエメンを販売している会社だと思います。
今回の豆は気品があり、上質のイエメンと感じます。
このロースト豆の場合は、すぐに冷凍庫に保存してもいいのですが
このロースト豆の場合は、すぐに冷凍庫に保存してもいいのですが
購入後密封容器にいれ常温で保管し味わうとさまざまな香味の表情を見せてくれます。
エチオピアのナチュラルとは全く異なる世界を堪能できます。
なめらかで奥行きのある香味が広がります。