じめじめした雨で蒸し暑く、今日はテニスが中止。
成城石井でうまそうなラズベリーとブルーベリーがあったので購入。
比較的いいラズベリーで華やかな味がかすかに残っていましたがブルーベリーは粒が大きく大味でした。

ケニアやエチオピアにはこのようなベリーの香味が隠れていますが、なかなか難しいテースティングになります。反面ストロベリーは日本にいいものが多いですね。
昨日の抽出基礎編のエチオピアナチュラルはストロベリー系の香味が隠れていました。

 
ベリーは日本ではいい味のものに出会わないので、日本人はベリー系の味はジャムやピューレなどで体験するしかないですね。
欧米人の方がこの香味に対しては理解度が深いと感じますが、柑橘系のデリケートな香味については日本人の方が感覚は鋭敏だと思います。

　
デンマークに行ったときの写真です。
左はブルーベリーと西洋スグリ（カラント）でしょうか？
右のラズベリーはいかにもおいしそうでしたので即購入し歩きながら食べました。

 
ブルーベリーはごく一部日本でも作られています。
長野や北海道によいブルーベリーがありますが、価格は高くなりがちです。
市場にはほとんど出ないのでいい味を理解するのは難しく、ジャムの方が手っ取り早いでしょう。
スグリは日本ではケーキの飾りなどに使用しますがおいしいものの入手は難しいです。
一般人は青山の紀伊国屋とかで買うしかないでしょう。
ケーキ材料専門の果物屋さんで探してもいいものはないのが実情です。