東ティモールの第1船が通関しました。
2001年に東ティモールにかかわり、過去一番いい出来かもしれません。
昨年問題を生じた脱穀、輸送を改善し、10年かかりここまでたどり着いた訳です。
写真左は30kの麻袋。
グレインプロ仕様と麻袋のみの2種を作り、生豆の状態の変化、香味の変化を見ていく予定です。JAS有機認証です。
写真右は見事なグリーンです。
乾燥もよく、新鮮な状態で、ティピカ系の品種ということがわかります。
香味はクリーンで繊細、柑橘のやわらかな酸が特徴です。
ティピカは、ハワイコナ、PNG、ジャマイカなどの島にしか残っていない状態で、そのほかにはコロンビアやペルーの一部などで希少品種になってしまっています。
品種という観点から見れば、コーヒーの香味の一つの基本原型ともいえますので
このコーヒーでご確認ください。
このコーヒーでご確認ください。
近いうちに販売したく考えています。