１月のセミナー日程は今しばらくお待ちください。近いうちにアップします。

若干内容を修正するものもあり、また４月からは大幅な改定も予定しています。

１月は抽出応用を久しぶりに行います。

米国の新しい抽出ムーブメントと日本の伝統的ドリップとの考え方の違いや
抽出方法の違いを試します。
米国のドリップも急速に変化し、ハリオのＶ60オンリーではなくなっています。
どのような香味を求めるかは、生豆の選択、ローストの度合い、抽出の方法で変わりますので、そのあたりを勉強しましょう。

1.ハリオＶ60とコーノドリッパー
2.ケメックスのペーパーとＫＯＮＥ(金属フィルター)でのドリップ
3.エアロプレスの紙とＤＩＳＫ（金属フィルター）
4.その他の抽出意器具
などで行う予定です。