銀座のビストロで食事。

アルザス地方の郷土料理で、ザワークラウトと野菜、ハム、ソーセージなどをブイヨンで蒸し煮にするような料理。ライン川を挟んでドイツ国境と接し余すので、ドイツ料理といってもよいくらいですね。
ドイツ料理といえば、銀座のローマイヤが老舗ですが今はどうなっているのでしょう。

キャベツがなつかしい

アルザスといえば、世田谷・千歳烏山から少し歩きますが「la vielle france」のケーキはアルザスで修業したシェフの店ですね。開店当初に比べると今は自己主張しています。