チョコレートは好きで、甘いものが食べたい時に食べますので、家には常備されています。

森永乳業さんとの企画がスタートしました。
森永さんのカレ・ド・チョコラは、コンビニより大手スーパーなどで販売されています。
スーパーに行かれた際は探してみてください。

昨日田園都市線の車内のモニターに私が映っているのも見てびっくりしたという連絡をもらいました。9月中のプロモーションのようですので、見つけてくださいね。

コーヒーとカカオは、共に熱帯作物として共通項が多くあります。

カカオ　　　　　　　　　コーヒー

原産　　　　中南米　　　　　　　　　　　エチオピア
生産緯度　　南北20度前後　　　　　　　　25度前後
平均気温　　２７℃　　　　　　　　　　　　２２℃
雨量　　　　1.500ｍｍ以上　　　　　　　　1.500ｍｍ程度
標高　　　　700ｍ前後以下の高温多湿　　  アラビカは1.000以上
収穫　　　　３~６年後　　　　　　　　　　 多くは３年後
品種　　　　クリオロ、フォラステロ他　　アラビカ60、ロブスタ40％

ポリフェノール　カカオポリフェノール　　クロロゲン酸類（生豆）
カフェイン　　  140ｍｇ/10ｇ　　　　　　280ｍｇ/140ｃｃ（抽出液）
灰分　　　　　2ｇ　　　　　　　　　　　  4ｇ（生豆）
たんぱく質　　11ｇ　　　　　　　　　　　   12ｇ（生豆）
水分　　　　  1％　　　　　　　　　　　　11％（生豆）2～3％（焙煎豆）
脂質　　　　  50％　　　　　　　　　　　 15％（生豆）
ｐH　　　　　6.0（チョコレート）　　　　　5.0（中煎り）
風味　　　　 ベリー系　　　　　　　　　　柑橘系他
焙煎　　　　 １００℃前後　　　　　　　　  ２００℃前後

掲載数値は、おまかであることを承知ください。
多くの嗜好品飲料の場合、酸味が風味の基礎となります。
ワイン、ジュースなど果実由来のものからコーラから清涼飲料水は、ｐH2~5程度以内の酸性です。逆にペットボトルのお茶などはややアルカリ性になります。
しかし、これら嗜好品には脂質が含まれていません。
ここに、チョコレートとコーヒーが他の嗜好品と異なるポイントがあります。

この脂質があるがゆえに、さらにはカフェインも含むためにコーヒーとチョコレートは強い嗜好性を持つと考えます。