シリーズ特集「はじめてのスペシャルティブレンド」。

この特集では、テイスティングを通じて「スペシャルティブレンド」の味わいをじっくりと解説し、読み物を通じてその創作の裏舞台をお届けします。

今回のテーマは「エレガントな風味」です。

“エレガント”なコーヒー。
上品な、気品のある、優雅なコーヒー。

なんだかおいしそうな響きですよね。
エレガントって、どんな風味でしょうか？
飲み比べて楽しみましょう。

記事の前半では“エレガント”をキーワードに、9つの定番ブレンドの中から浅煎りの「#1 BRIGHT＆SILKY」を中心に据え、その素材となっているシングルオリジンや深煎りのブレンド「#８ PROFOUND＆ELEGANT」との比較テイスティングを通じてエレガントな風味を堪能します。

後半には堀口珈琲の主任ブレンダー秦に「ブレンドづくり」について語ってもらいました。
９つの定番ブレンドをつくり続ける仕事は「ほんとうに非合理的で非効率的」だと語る秦。

その言葉の意図や、それでもつくり続けるのはなぜでしょうか？
ぜひ記事で詳しくご覧ください。