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自動レジ

2019年12月16日

12月までのセミナーはこちらから申し込みください。
http://coffee-seminar.com/
2020年1月からのセミナーはこちらからとなります
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堀口珈琲研究所は寒く、部屋着を購入しにチャリで10分のユニクロに行く。
襟なしのダウンを購入したところ、自動レジになっていました。
かごに商品を入れると金額がでてクレジットカードですぐに決済できる仕組みでです。無造作に商品を突っ込んでも感知するのでしょうからセンサーがいくつもついているのでしょう。



最近のスーパーも、自動レジが増えてきています。
レジに商品をもっていって商品をカウントして、機械で自分で清算する方法が多いですね。





大手スーパーは、優秀レジ担当のコンテストなどもしていますが、だんだん人的技能はとわれないようになりつつあるのでしょう。
10年くらい前のオオゼキ(世田谷中心のスーパーで、たしか?売り上げ坪効率が日本一で全国から同業者が見学に来るスーパー)のレジ担当のスピードは目を見張るものがありました。




ユニクロの方法は、全部顧客がやることになりますので、すごいというか?
大量消費商材なのでしょうね。


ネル

2019年12月16日

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家でコーヒーを淹れているとペーパーがないことに遭遇することがあります。
そんなときにネルが登場します。

最近のネルの淹れ方は変則的です。
まずネルは絞りません。どうしても抽出液の温度が下がってしまいます。
そのため、ネルに熱水を通し、グラスポットで受けます。
保温しておけばかなり熱い抽出液ができます。

また新たな発見ですが、風味が柔らかくなるようにも感じます。
今日の#3ブレンドは、ショ糖のような甘味で素晴らしい風味でした。


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