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9月セミナー

2019年8月7日

セミナー申込ウェブサイトのURLは次のとおりです。
http://coffee-seminar.com/


毎日暑いですね。

9月のセミナーをアップしました。

9月7日(土) 抽出初級(ペーパードリップ)

9月22日(日) 学位論文報告会 

9月23日(月) テースティグ初級 

9月28日(土) 抽出初級(フレンチプレス実験編)

フレンチプレスは、やや粗く挽いた粉を使用し、浅い焙煎に向いているといわれることが多いようですが、どうなんでしょうかミディアム、シティ、フレンチの焙煎度の異なる豆を使用しpHを測定します。

粉の量、抽出時間を変えた抽出を行い抽出コーヒーのBrix(濃度)を測り、それらの収率、官能評価から適切な抽出方法を検討します。

ハリオさんのフレンチプレスを使用します。
実験的な作業をしますので、楽しいと思います。



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