ブランドサイトTOP >  パパ日記  > 日記 > 抽出の新しい動き

最近のブログ記事

アーカイブ

パパ日記の検索

2019年11月
« 10月    
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930  

抽出の新しい動き

2019年9月16日

セミナー申込ウェブサイトのURLは次のとおりです。
http://coffee-seminar.com/


コーヒーの抽出は様々で、何が正しいのか?についての、答えはむずかしいですね。それ故、よりよいと考えられる方法を探るのは重要と考えます。


これまで抽出に関しては、本に書いてきませんでしたので、新しい本ではかなりのページを割きたいと考えています。
コーヒーにとって抽出は重要なのですが、こだわりすぎると独善的になりがちです。少し柔軟に考えて、抽出を再検討してみます。



最近は、微粉を除く(篩にかける)、水にカルシウムやマグネシウムを添加する、濃い抽出液を抽出して熱水で割るて、など様々なことが行われています。


今後、セミナーでは、このようなことが適切なのか?についても検証していきたいと考えています。








ページトップへ