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コートドール

2019年11月7日

セミナーサイト http://coffee-seminar.com/


久しぶりに斉須さんに会いに行く。
常に現場で感性を磨きながら感性料理を作る姿勢に感心します。

cèpe (セップ

フランス産セップ茸、イタリアではポルチーニなのでしょうか?
今年は横浜のイタリアンでポルチーニのスパゲティを食べましたが、いま一つ香りが弱く、それに比べるとかなりおいしい茸でした。
これだけの量を食べるのですから贅沢です。




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