購入したて（宅配されたすぐ）は、ペルーのフローラルな香りがたち、やや軽めの風味ですが、数日たつうちに全体がなじみ、個々の豆の風味のバランスがとれてきます。

堀口珈琲の生豆は、①風味が豊かで、②欠点豆の除去率が高くクリーンです。
さらに焙煎は、③直火の焙煎機であるにもかかわらず風味がデリケートな焙煎方法で、④時系列で風味の変化が訪れます。


特にこのブレンドは、購入時（到着時）と、3日後、1週間後、10日後、2週間後の風味変化を楽しめると思いますので、３週間以内の使用であればビン、缶などの密封容器に入れ常温で保管して、その都度使用してください。
ガッツがでて来るのは1週間後くらいでしょうか？


それ以上保管する場合は冷凍庫で保管してください。また、粉で購入された場合は必ず冷凍庫で保管してください。