ゲストの“おもてなし”
お手伝いします
堀口珈琲では、業務用でも高い品質のコーヒー豆を、ご提案しています。
飲食店様はもちろんオフィス、各種イベントまで、シーンに合わせ、
お迎えするゲストへの“おもてなし”を、コーヒーを通してお手伝いいたします。
私たちと二人三脚で、おいしく、楽しいコーヒーサービスを作り込んでいきましょう。
経験豊かな専門スタッフが
サポートする
多彩なサービス
あらゆるコーヒーシーンに
対応します
カフェ
レストラン
ベーカリー
パティスリー
ホテル・旅館
病院
美容室
スーパー
スクール
オフィス
セミナー
雑貨店
イベント
キャンプ場
遊園地
- 導入事例をご覧ください
どんな段階でもご相談ください
“まだ計画段階だから早い？”と思っている方
やりたいことがぼんやりとでも見えてきた“今”こそ、相談する時です。
私たちと「どんなコーヒーメニューでゲストをお迎えしようか」アイディアを出し合うことで、コーヒー以外の提供物やどういった雰囲気にしたいのか、などの全体像も少しずつはっきりしていきます。まずは一度お話ししませんか？
“場所は決まった！さあ、どうしよう！？”という方
電源の位置や容量、スペースの使い方まで固まってから「さてコーヒーはどうしようかな」は危険です。必要な設備を適切に配置できないなど、手遅れになってしまうかもしれません。早い段階でお声がけいただき、サービス開始までのスケジュールを一緒に整理しながら計画していきましょう！
“コーヒー以外準備完了しちゃったんだけど、、、”とお困りの方
今すぐご連絡ください！まずは“やりたいこと”をお伺いします。
それを踏まえて、“できること”“やるべきこと”を整理し、ご提案いたします。
スピード感をもって、なんとかサービス開始に間に合わせましょう！
“コーヒーの見直しが必要かな”と思ったことがある方
様々なシーンで提供されるコーヒーですが、プロジェクトの準備段階では手が回らず、後回しにしがちです。このコーヒーでいいのかな？ 実は抽出方法に問題あったりしないかな？サービスを開始してしばらくすると、自然と不安になってくるものです。
まずは現状のサービス内容を、オペレーションとコーヒー豆の両面から、一緒に点検してみましょう。
- まずはお気軽にお問い合わせください
- お問い合わせフォームへ
幅広いサービス
シーンに合ったメニュー作り
- この料理のレストランなら、
- こういった雰囲気のオフィスには、
- 立地的にもこのカフェなら、
フードメニューや雰囲気、立地、コンセプトによって、提供したいコーヒーメニューは変わるはずです。まずは、要件を１つずつ、整理していきましょう。その上で、シングルオリジン、オリジナルブレンド、アレンジメニュー、多様な選択肢から、シーンにマッチするメニューに仕上げていきます。
メニューや規模に合わせた
器具・マシンの選定
メニューが決まったら、どういった抽出方法で提供していくかの検討です。
- どういったスタッフがコーヒー抽出を担当するか？
- どのくらいのスペースをコーヒーのために使用できるか？
- 要求される提供ペースは？
- 機器の予算は？
これらの要件を整理した上で、適切な器具・マシンを選ぶことが、とっても大切です。近年、ドリップタイプマシンの進化は目を見張るものがあります。コーヒー豆の選定とマシンの設定をきちんと行えば、安定しておいしくドリップコーヒーを提供することが可能な時代です。一方で、人の手によるドリップコーヒーが求められるシーンもあります。
エスプレッソマシンも、フルオートにすべきか、やっぱりセミオートか、悩むところです。
広がる選択肢の中から、シーンに合わせ、最適な器具・マシンを一緒に選定しましょう。
オペレーションの検討と
トレーニング
メニューも抽出環境も決定しました。
「さあサービスを開始しよう！」
ちょっと待ってください！きちんと抽出できますか？
長年サービスを続けてこられた方も、初めての方も、新しいコーヒー豆と環境でのサービス開始です。風味の確認、技術の確認、サーブ手順まで、万全の準備をしましょう。
特に初めての方は、ゲストにがっかりされないためにも、一緒にオペレーションを構築し、トレーニングを積みましょう。
充実のアフターケア
プロジェクトを計画し、思い描いたサービスを準備していく段階は、ワクワクが止まらず、とても楽しい時間ですね。
でも始めることがゴールではありません。
ゲストに高い品質のサービスを継続して提供していくためにも、
“始めてから”の方がより大切です。
「最初は良かったんだけどね、、、」となってしまわないように、“始めてから”も、より良いサービスを目指していきましょう。
専門スタッフと卸先様専用のホールセールサイトを通して、“始めてから”も、サポートを続けます。
ゲストに知っていただく・楽しんでいただく
パネル・POPの用意
技術を高める、知識を深める
