ベーグル専門店
HIGU BAGEL & CAFE

ヒグベーグルアンドカフェ

〒174-0054 東京都 板橋区宮本町36-3
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もちもち湯だねベーグルとアメリカンスイーツのお店

店主は会社員時代にベーグルチェーン店の商品開発、仕入れ部門などを担当、その後もニューヨークのベーグル店やカフェをめぐる旅などの経験を経て、2010年東京板橋に物販・ネット通販店としてHIGU BAGELをオープン。2012年にカフェ機能を備えたHIGU BAGEL & CAFÉとしてリニューアル。
出来立てのベーグル、ベーグルサンドをアメリカンな雰囲気の店内（トイレもかわいい）でいただけるカフェです。原料の粉の配合や製法（湯だね製法といって小麦粉を熱湯でこねる生地）を工夫し、バランスに秀でたモチモチとした食感のベーグルを実現しました。

詳しい情報はこちらからどうぞ
店主のアメリカ訪問時のブログなど興味深い情報も御覧いただけます。
https://higubagel.com/