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アジアのコーヒー

2020年2月29日

ここ数年、アジア圏の生産国のコーヒーがめだち始めています。同時にこれら生産国のコーヒー消費は拡大の一途です。


最近は、生産量の多いインドネシア、比較的流通の歴史のあるパプアニューギニア以外に、タイ、中国の雲南、ミャンマー、ラオス、フィリピン、台湾などのコーヒーも目立ち始めました。
少しずつテースティングしています。


2000年代のカチモール種などに比べると2010年代は少しづつですが、よい品質の豆も目につくようになりました。
ベトナムの高地産のロブスタ種などもあります。

東チモールは、2000年代の前半から使用しています。
2003年の調査から17年近くたち、長い歴史を刻みましたので感慨深いものがあります。今では土壌調査までするようになりました。



東チモールの長い歴史の中で、これまで素晴らしい風味のコーヒーも誕生しています。しかし、今年は、「まあまあのでき」といったところでしょうか?
とはいうものの、ティピカ種系らしい明るい酸味があります。
特に今年は、ショ糖や蜂蜜などの甘味があるように感じます。


沖縄は、中、南部は1月に収穫がおわり、北部は収穫期に入っています。
台風や気候の影響でかなりの減産とのことでした。
生産者、生産量のデータはありません。


これまでの調査(本島のみ)では、20程度の農家(専業は少ない)を合わせても、コロンビアの小農家1軒分程度(600kg前後)の収穫量に満たないかもしれません?あまりに量が少ないため、生豆の流通ははぼなく、自家消費もしくは観光農園消費です。


多くの場合、チェリーを手で剥いて(果肉除去機がない)、パーチメントをバケツなどにつけてぬめりをとり、天日乾燥し、最後に手でパーチメントをとり生豆にします。

品種はムンドノーボ種の赤と黄色です。
風味は、酸味はやや弱めで、ブラジルに近いと思います。





















ライブと国会

2020年2月29日


今日の、東京フォーラムで「東京事変」(椎名林檎)のコンサートがありますが、払い戻しはあるものの開催するようですが?どうなるでしょう。

「ラーナーズ」のクラブクアトロでの2日、3日、10日の名古屋、大阪、東京での新譜発表ライブは、チケットの払い戻しをしつつ開催する方向のようです。


現状では、1)開催を中止する、2)開催するが払い戻しする、3)開催するのいずれかですが、選択肢は1)か2)しかないでしょう。しかし、どちらを選択しても賛否は割れるでしょう。

でも、月曜から国会は始まるんですよね?


自粛、中止、休み

2020年2月29日

北海道が今日明日の外出を控えるよう道民呼びかけたようです。これをモデルケースにするのだと思いますが、効果の判断は難しいかもしれません。


マスクも、アルコール系消毒剤も入手できません。
韓国は、7.8万人も検査しているのに日本はいまだ検査体制が整っていません。
今日首相は記者会見しますので、注視したいと思います。



昨日は、銀座のビルの飲食店街の某すし屋で昼食をとりましたが、客は我々1組のみでした。職人さんは手持無沙汰で、他の店も同じようなもので、客が全くいない店、1組か2組しかいない店でした。
観光客はいないとしても、日本人の客も極端に減少し、かなり異常な状態でした。



首相は連夜会食しているようですし、私も外食の自粛はしません。


規模の小さな店ほどダメージを受けますので、日本経済は過去経験したことのない不安定な経済状況に直面するかもしれません。















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