日本コーヒー文化学会は設立30周年となります。
https://jcs-coffee.org/
30周年記念事業として「コーヒーの歴史事典」および「プロの取っ手沖の話」の刊行が予定されています。
当方は「プロの話」を依頼されていますので書く予定です。
7月末原稿締め霧で5000~10.000字
9月のSCAJの展示会でも、記念事業として日本コーヒー文化学会としてとして私が講演します。
｛スペシャルティコーヒーの品質について
SPとCOの違いを 官能評価とケミカルデータおよび味覚センサー値の相関性から解説します」
やや専門的になりますが、新しい視点からコーヒーの品質に切り込みます。
