ヒガノくん。ジャガイモは蒸すのがいいですよ。
蒸し器を一つ準備すると作業効率がよくなりますよ。
イモはカットしてもいいですし、マッシャーでつぶしてもいいです。
好きな触感を選択しましょう。

ここ1年八百屋に毎日のように通ったので、いまさらながら遅いのですが少し旬の味が
わかりかけてきました。
昨日はセロリと赤大根とかぶのサラダを作りました。
きり方でかなり味は変わりますね。

きのこ類(しいたけとマッシュルーム）のパスタ（フェデリーニ）を作りました。
厚みのあるベーコンをカリカリにいためます。
時間のあるときは肉屋さんで7ミリと指定し切手もらいます。
にんにくのみじん切りは必須。
残ったシャンパンで味付けします。
塩はゲランドかシチリアのものを使いますが、今後輪島や珠洲の塩を試します。
調理は気分転換ですので、30分以上時間をかけません。
簡単なものしか作れません。

能登半島輪島の塩田