https://reserva.be/coffeeseminar
明後日から沖縄へ。琉球大学（沖縄）での学会発表、その後宮古島に立ち寄り東京農大の農園のコーヒーの木を視察します。
東京に戻ってからは、インフューズドコーヒーのテイスティングを行い、テイスティング初級セミナーがあります。
とりあえず、できることから準備をしています。
その合間に海外誌への論文投稿がありますが、脳がうまく働きません。
その後すぐさま金沢大学の講義がありパワポ作成、翌日はカフェショーで2つセミナーがありパワポを作成します。
途中までは、暇なときに下準備はしておいたので何とかなると思います。
なんだかんだ、イベントが入り込んできます。
金沢では、前泊し寿司を食います。それにしてもすし屋が増えましたね。
18日過ぎには落ち着きますが、テイスティング上級編「酸味」の内容をどうするか悩み中。
問題はよいサンプルが見つかるか否かです。
有機酸の分析まではしている時間はありません。
ｐＨ，総酸量、味覚センサー値まではデータを出しておき、
パネル20名の官能評価との相関性を見ていく予定です。
このセミナーは、あまりに面倒なので2度会目はやりたくないですね。
