https://reserva.be/coffeeseminar
沖縄は暑い。
昨日は琉球大学で開催された日本食品保蔵科学会で発表。
琉球大学は広すぎ、口内に信号があるし、川面流れています。
「有機酸およびタンパク質がスペシャルティコーヒーの風味に影響する」
というタイトル。
ゲイシャ品種とパカマラ品種とSＬ品種の華やかな果実感が何故生まれるのかについて少し迫ります。
学会は発表が12分質疑応答が3分が異本です。
この15分内が研究の成果を公開する場になります。
今日はこれから宮古島に向います。
宮古島には農大の農園があり、コーヒーの木を視察しまます。
