2024年から開催している沖縄コーヒーフォーラムの詳細が決まりましたのでご案内します。
4月18日に沖縄コーヒー品質評価会を琉球大学で実施します。
翌19日に那覇のデパート「リュウボウ」で第5回のコーヒーフォーラムを実施し、品質評価会の結果も発表します。
品質評価会では、出品者の生豆を1)物理的評価（生豆鑑定、水分値、活性水分、密度）、2)堀口方式の官能評価、３）理化学数値（ｐH、総酸量、脂質量、酸価）3つの方法で評価します。
世界で初めて、官能評価以外の客観的な評価を加えて最終評価します。
なお、情報は随時更新していきます。