テースティング会お疲れ様でした。

昨年９月の同じカッピングした豆と同じものを６か月後に試しましたが、どれも素晴らしい香味でした。しっかりしたレモンやオレンジの甘い酸とそれを支えるボディ感のバランスがよく、かつクリーンで上品でした。

ケニアはその豆質から１年間の保管に耐える豆です。
勿論、真空でリーファーコンテナ輸送ですが。
しかし、反面その香味が１年の中で変化するものもあり、使用に見極めが重要です。
今回のカッピングでは、９月時点でおとなしく控えめであったカラツが自己主張していました。

 
このカラツは、ＰＲＩＭＡＶＥＲＡ（プリマベーラ）ブレンドに使用されていますのでお試しください。堀口珈琲では浅目の焙煎ですが、酸と甘みのバランスが良いブレンドです。