今回のテースティング会は、79と80点の境目のカッピングとなります。

85点の境目よりははるかに難しくなります。

コマーシャルコーヒーとスペシャルティコーヒーを同時に行いますが以外に上級編です。

生産地のQグレーダーにとっては、スペシャルティとコマーシャルコーヒーの境目ですので

重要となります。しかし、消費国のコーヒー関係者にとっては非常に難しいカッピングとなります。

ここを理解できれば優れたカッパーといえるでしょう。

日常的にコマーシャルコーヒーをカッピングしている品質検査室やスペシャルティコーヒー

しかカッピングしていない堀口珈琲などにとっても　ともに基準は曖昧ですので厄介な

判断が問われます。並品でも80点を超えるものもまれにあり、またスペシャルティといわれても

80点以下のものもありますので経験が問われることになります。