土曜、日曜と特別セミナーを開催。堀口、伊藤、若林が担当。

コーヒーマーケットは、ここ1~2年急激な変動がみられつつあり将来をどのように見ていくか真剣に考えないと開業は厳しくなるでしょう。
コンビニのコーヒーやネスレのコーヒーやロイヤルホールディングスのチェーン展開その他もろもろ。
ショップから小売りまで大きな変化の兆しが表れつつあります……。
また、実態以上にサードウエーブというトレンドの影響が出ていますが、このトレンドもいずれ終息するでしょうから何が本質かをきちんと見極める目が重要です。
経済と社会とマーケットもきちんと勉強しなければなりません。

朝日カルチャーの「小さな喫茶店の作り方」は、そのあたりの新しい動きとともに将来も見据えて
お話しします。すでに定員だとは思いますが、問い合わせは朝日カルチャーまで。

今日は開業についての取材がありました。

いただいたパナマのマグカップ。