https://reserva.be/coffeeseminar
セミナーサイト

抽出は、「粉砕したコーヒーの粉に、85~95℃の熱水を注ぐ、もしくは浸すなどの方法により、
コーヒーに含まれる純良な成分を溶解し、浸出させ，飲用に適する抽出液を作ること」です。

基本の抽出を、2人分粉25gに対し、2分30秒で240mlの抽出とし、
抽出における風味の変動要素を確認します。
様々な焙煎度合いのコーヒーを抽出し、
お湯の温度は90~95℃にします（温度は抽出時間と相関性がありますが、抽出液がぬるくならない温度）
抽出時間は2分から3分前後で風味の違いを確認します。

抽出の基本のきは、粉の量、抽出時間、抽出量を自在に修正し、好みの風味を作ることができるスキルです。
4回抽出します。