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収穫したコーヒーを2つに分け乾燥工程に
一般的ナチュラル（好気性発酵）にし、いま一つは真空にして嫌気性発酵に
無酸素で働く酵母などで乳酸発酵などして炭酸ガスが出ると思うので、真空パックが膨らむと推測
11月9日収穫、収穫から5日目