柏市まで千代田線で２日間通う。

最終的に、投入豆の量により、それぞれ初期の火力設定を決め、ロースト時間をきめ、全体の火力及び排気の操作マニュアルを決める。

味を見ながら決めていく作業となる。釜の設置状態で操作方法を変える必要がある。
あくまでも味を判断基準とする。