寒さ厳しき折、ご自愛ください。

１）沖縄の名城農園の名城さんから今年初めて収穫した生豆が届きました。
生豆330gですのでチェリーにすると約1500ｇです。
昨年は過去最大の不作でしたが、今年は順調な収穫が見込まれそうです。
1月のセミナーでカッピングするか、抽出して皆さんに試飲していただきます。
希少品ですので、ほとんど流通しませんが生豆価格としてはゲイシャ品種よりはるかに高くなります。

２）2026年2月26日、27日の2日間、自家焙煎店を対象に（株）富士珈機の東京支店で
「深煎りコーヒー焙煎競技会」を行います。良質の深煎りは難しく最近は少なくなりつつあります。
堀口方式の官能評価法を使用しますので、ヘッドジャッジは私が行う予定です。
焙煎機は、ディスカバリーを使用します。詳細は、来年富士珈機さんから告知されます。

３）2026年4月に第5回「沖縄コーヒーフォーラム」を琉球大学で開催します。
また、同時に「沖縄コーヒー品質評価会」も行います。
このコンテストは農家の方に出品していただくコンテストです。
「物理的特性∔官能評価＋ケミカルデータ」の総合値で評価する予定で、世界でも初めての試みです。このコンテストの順位決定方式については来年論文を書く予定です。

堀口俊英
2025.12.26