朝のコーヒーから1日が始まります。
スマホを落とし、保険で取り替えましたが、写真データが失われショックです。
バックアップの必要性を痛感しました。
写真は後でアップします。

今朝のコーヒー
東チモール　ハトレテ集落　エラトイ集落の2種
集落単位のコーヒーですので、これはすごいことです。
もはやコーヒーはブルゴーニュ並です。
それについていけるだけのカッピング(テースティング）スキルがないといけませんね
上原店からハイローストのサンプルをもらう。素晴らしい味で驚き。甘いミカンを食べているよう。
今の時期ですとデコポンのようといえばいいでしょうか？

土日のテースティング会で、レブドゥ レテン集落のティピカは、世界最高レベルのティピカ種であるパナマのベルリナのマリアさんのティピカ、コロンビアのオズワルドさんのティピカに何とかくらいついている印象でした。
今日の2種はそれを上回るもので、現状で流通している多くのパプアニューギニアやジャマイカのティピカより香味が良いでしょう。

この2種はカッピングすると微妙に香味が異なります。
昨年、集落の圃場を見てきましたの、その違いが香味に出ているということです。
ハトレテは、ほぼティピカ100％なのでさわやかな酸があり、中程度のコクでデリケートな香味です。
エラトイは、ティピカに少しブルボン系（？）がまざりさわやかな酸にしっかりとしたコクが加わります。
ともにいいティピカ系のコーヒーですので、販売されたらぜひ購入ください。
今販売中の東チモールもぜひ。

　
ドイツのローゼンタールの定番品
デザイン性に優れたカップを多く作っている会社で、アンディ・ウォーホールの限定デザインカップは有名です。いずれ使用します。
このカップは、白磁の薄手で細かな模様が入っています。
ロイヤルコペンハーゲンの白磁と双璧だと思います。
ともにコーヒーのデリケートな味を理解しやすいカップといえるでしょう。