コーヒーを理解するためにカッピングはもっとも重要です。
コーヒーはどのような香味から成り立つのか？

ここがわからないと抽出されたコーヒーの香味が
豆の品質によるものなのか？、抽出によるものなのかが
判断できませんね。

家庭でもまずは　

粉の香り（フレグランス）をかぐ

抽出されたコーヒーの香り（アロマ）をかぐようにしてください。
少しずつ違いが分かるようになります。

酸やコクも重要ですので意識してみましょう。

セミナーでは、まず抽出基礎編とカッピング編を受講してください。
まだ少しあきがあるようです。

お待ちしています。